Knäck
Idag har lillan och jag legat sjuka, men inte blir man sysslolös för det ;)
Då sätter baktarmen igång och Enja sov i hela tre och en halv timma idag!!!
Det är ju bästa medicinen mot förkyldning, så det var skönt att hon hade den ron,
annars händer det väldigt sällan! Men knäck och ischoklad blev det idag iaf.
Det finns ju så många olika sätt att göra knäck på (efter en runda på google),
men jag körde efter detta recept:
Knäck:
2dl socker
2dl ljus sirap
2dl grädde
50g smör koka mellan
30 - 40 min rör om då och då, in i frysen Mums!
Hur gör ni knäck?
Green dreams
Bakade drömmar i början på veckan och tyckte dom blev roligare med lite färg!
Pekingsoppa
Ingredienser: 4 portioner
16 dl vatten
3 grönsaksbuljong
6 msk tomatpuré1 purjolök
½ röd paprika
½ grön paprika
1 burk bambuskott (stavar)
3-400g qournbitar/kyckling
2 äggvitor
1 tsk sambal oelek
Gör såhär:
Fräs grönsakerna, koka upp vatten med buljong,
tillsätt purén och sedan grönsaker och kryddor + sambalen.
Häll därefter i qournbitarna (har du kyckling i,
kokar du bitarna först i vattnet tills de är genomkokta).
Sist häller du i lite av äggvitan i taget på hög värme. Klart!
I ♥ Sushi
♥ Igår gjorde vi egen Sushi! Så himlans gott! ♥
Pizzarullar
Gjorde sjukt goda pizzarullar förra veckan!
Ingredienser:
Deg:
50g jäst
4dl ljummen mjölk
1tsk salt
1tsk socker
ca 9dl mjöl
(degen ska vara liiite kladdig innan jäsningen)
Gör såhär:
blanda allt utom mjölet först, blanda sedan i lite av mjölet i taget,
blanda allt utom mjölet först, blanda sedan i lite av mjölet i taget,
tills degen känns ok! Låt sedan jäsa 30 min i bunke med bakduk över.
Gör tomatsåsen och fyllningen under jäsningstiden!
Knåda sedan degen och kavla ut så den blir ca ½-1cm tunn och kleta på tomatsåsen
+ den fyllning du vill ha (inte på kanterna). Rulla sedan ihop så som när man bakar
bullar och delasmå bitar och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper på.
Låt sedan jäsa ca 20min och svisch in i ugnen i ca 12-15 minuter.
Ta ut när dom är gyllenbruna!
Tomatsås:
500g krossade tomater
500g krossade tomater
2 pressade vitlöksklyftor
1 rödlök
1tsk sambal oelek
1tsk svartpeppar
1tsk cayennepeppar
1msk olivolja (till stekning)
½ grönsaksbuljong
1dl färsk, hackad oregano
1msk vitvinsvinäger
Gör såhär:
Finhacka löken och stek med vitlöken och kryddorna, blanda sedan i
Finhacka löken och stek med vitlöken och kryddorna, blanda sedan i
tomatsåsen och resterande ingredienser. Låt tjockna på svag värme i ca 20 min.
Ex. på fyllning:
Jag gjorde en vegetarisk variant, så jag hade en wiskycheddarost
från marknaden och soltorkade tomater. På alexanders bullar hade
jag samma ost och någon pepparkorv från marknaden. Annars kan man
hacka skinka/kalkon, ja det du tycker passar, men finhacka hällre än grovt.
Smaklig måltid ;)
Grönsaksplättar med klyftpotatis och Tzatsiki
Ingredienser till ca 4 personer:
Tzatsiki:
½ burk turkisk yoghurt
½ burk turkisk yoghurt
3 vitlöksklyftor
½ gurka
½tsk salt
1tsk peppar
½ tsk cayennepeppar
Gör såhär:
Riv och pressa ur saften ur gurkan,
pressa vitlöken och blanda alla ingredienser
Klyftpotatis:
4-6 vitlöksklyftor
ca 1kg potatis
1msk persilade, cayenne
och sichuanpeppar
1tsk salt
olivolja
Gör såhär:
ringla olja i bottnen på en form och pressa vitlöken,
tvätta och klyv potatisen i klyftor, släng över potatisen och
rör runt med kryddorna
Grönsaksplättar:
1 gul lök
2 morötter
1 halv zuccini
ca 150g fetaost
3 vitlöksklyftor
½ röd cillifrukt
2-3dl ströbröd
4 ägg
salt
peppar
persilade
cayennepeppar
Gör såhär:
Riv grönsakerna, pressa vitlöken och hacka chillifrukten.
Vispa upp äggen med kryddorna, rör sedan i fetaosten och grönsakerna.
Blanda allt och känn av med ströbrödet hur fasta biffar ni vill ha, <-haha!
Stek i olivolja och servera! Voila!
Hallonpanacottapaj
Supergott recept som jag alltid snor ihop till kalas eller annat,
provade första gången på min babyshower!
Så god och lätt att göra! Prova!
Ingredienser:
Deg:
12st digestivekex
75g smör (smält)
Fyllning:
3 gelatinblad
3dl vispgrädde
1dl socker
200g philadelphia
250g hallon
Gör såhär:
1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
2. Mixa digestive och smält smör i en matberedare.
Klicka ut blandningen i botten på en pajform. Låt kylas medan du gör fyllningen.
3. Blanda grädde och socker i en tjockbottnad kastrull
och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.
4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden.
4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden.
Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något, häll sedan i philadelphian.
5. Mixa hallonen i matberedare till en puré och rör ner gräddblandningen.
5. Mixa hallonen i matberedare till en puré och rör ner gräddblandningen.
Mixa lite lätt till en slät kräm och häll den i pajformen.
6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat.
6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat.
Garnera med färska jordgubbar, hallon och andra bär du gillar!
(hallonen kan bytas ut till andra bär om du inte vill ha hallon, mähn det är juh så gott!)
Bakadpotatis med kesoröra (kalorisnål)
Så sjukt gott, skulle kunna äta detta varje dag 7 gånger i veckan!
Plus att det är superlätt och billigt att göra med! Receptet har jag kommit på själv faktiskt!
Ingredienser:
2 bakade potatisar
(Man kan ha fler till röran,
men jag gillar mycket kladd så det räcker bara till två)
15-20 min i micron under lock
Röra
½ rödlök
4 champinjoner
4 champinjoner
10cm zuccini
10cm purjolök
½ röd paprika
150g majs
ca 400g keso
paprikapulver
cayennepeppar
sichuanpeppar
Gör såhär:
Skiva alla grönsaker tunnt, börja fräsa lök och vänd sedan i resten av grönsakerna med kryddorna
(ca en msk av varje krydda) när grönsakerna fått lite gyllenbrun färg blandar ni keso och grönsakerna i en bunke. Skär ett "kryss" i potatiskarna och "öppna dem", häll sedan röran över de bakade potatisarna.
Ett tips för att göra det lite lyxigare (mindre nyttigt) vänd i soltorkade tomater i röran och klicka på
1-2 msk bregott och vitlökssmör och salt i potatisarna innan röran hälls över!
Klart! MUMS! Nu blev jag hungrig!
