2 bakade potatisar

(Man kan ha fler till röran,

men jag gillar mycket kladd så det räcker bara till två)

15-20 min i micron under lock

½ rödlök
4 champinjoner

10cm zuccini

10cm purjolök

½ röd paprika

150g  majs

ca 400g keso

paprikapulver

cayennepeppar

sichuanpeppar

 

 

Skiva alla grönsaker tunnt, börja fräsa lök och vänd sedan i resten av grönsakerna med kryddorna

(ca en msk av varje krydda) när grönsakerna fått lite gyllenbrun färg blandar ni keso och grönsakerna i en bunke. Skär ett "kryss" i potatiskarna och "öppna dem", häll sedan röran över de bakade potatisarna.

Ett tips för att göra det lite lyxigare (mindre nyttigt) vänd i soltorkade tomater i röran och klicka på

1-2 msk bregott och vitlökssmör och salt i potatisarna innan röran hälls över!

Klart! MUMS! Nu blev jag hungrig!